«

Pratik Fırında Sütlaç Tarifi

Türk mutfağının en önemli ve geleneksel tatları arasında olan fırın sütlacın nasıl yapıldığı özellikle son zamanlarda merak ediliyor. Sütlü tatlılar arasında sevilerek tüketilen ve kalori açısından da daha masum bir tatlı olan sütlaç, hem normal hem de fırına konularak daha lezzetli hale getirilebilir. Yapımının kolay ve pratik olması sebebiyle de en çok tercih edilen tatlıların arasında bulunan Fırında sütlaç tarifi için kullanılacak malzemeleri;

  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı su
  • 5 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 yumurta sarısı
  • Süslemek için fındık

Yapılışı;

Yarım saat ılık suda bekletilen pirinç daha sonra bol su yardımıyla iyice yıkanıp süzülür. Süzülen pirinç tencereye konur ve 1 bardak su ilave edilip kısık ateşte suyunu iyice çekinceye kadar pişirilir. Diğer bir taraftan da süt, vanilya ve şeker ilave edilir. Pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar karışım karıştırılarak pişirilir. Nişasta 2-3 kaşık suyla eritilip sütlaca eklenir. Karıştırma işlemi 4-5 dakika daha yani nişastanın koyulaşmasına kadar devam eder. Bu işlemlerin ardından başka bir kasede yumurta sarısı çırpılır ve 1 kepçe sütlaç ilave edilir. Karışıma sütlaç eklenerek karıştırılır. Taşma seviyesine gelen sütlaç ocaktan alınır. Kaselere dökülen karışım daha önce 200 derece ısıtılmış fırında yarılarına gelecek kadar su konularak fırınlanır. Isısı yüksek fırında sütlaçların üzeri hafif kızarana kadar beklenir ve fırından çıkarılır. Bir müddet dinlendikten sonra üzerine bir miktar fındık dökülerek servis yapılır. Fırında sütlaç tarifi bu kadar basit afiyet olsun.

Püf noktası

Fırında sütlaç tarifi hususunda dikkat edilmesi gereken ince noktalar vardır.

  • Sütlacın iyi bir şekilde kızarması için tepsiyi fırının üst bölümüne koymak gerekir.
  • Tepsiye sıcak değil soğuk su ilavesi yapılmalıdır. Sıcak su sütlacın hamur olup kaskatı kesilmesine sebep olur. Bu yüzden ilave edilecek su kesinlikle soğuk ve en az tepsinin üçte birini dolduracak şekilde olmalıdır.
  • Sütün bir miktar kabarma ihtimaline karşı sütlaç fırın kabına tam olarak dökülmemeli her ihtimale karşı kaseden 1 parmak aşağısına gelecek şekilde doldurulmalıdır.
  • Fırın sütlacın en önemli püf noktalarından biri de muhallebi kıvamının tam tutması için pirincin çok yıkanmamasıdır çünkü pirinç çok yıkanırsa nişastası kaybolur bu da kıvamı etkiler.

 

 

 

 

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *