«

Leziz Bir Kadayıflı Muhallebi Tarifi

Sütlü tatlı ve kadayıf sevenler için özel bir tarif olan kadayıflı muhallebi kalori açısından da pek çok tatlıdan daha az kaloriye sahiptir.

Kadayıflı muhallebi tarifi malzemeleri;

  • 350 gr tel kadayıf
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebisi için;

  • 1 litre süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket 200 ml sıvı krema

Kadayıflı muhallebi tarifi Yapılışı;

İlk önce kadayıf ince ince parçalanır (bu işlemi daha kolay yapabilmek için derin dondurucuda yaklaşık olarak 2 saat kadar bekletilir.) daha sonra tereyağı tava da eritilir. Eriyen yağın içerisine kadayıf ve şeker ilave edilerek karışım pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra karışımın üzerine ceviz dökülerek 2-3 dakika daha kavrulur ve karışım ocak üzerinden alınır.

Tatlının muhallebisini hazırlarken; bir tencerenin içerisine süt, un, nişasta, toz şeker ve yumurta sarısı eklenerek pişirilir. Kaynamaya başlayan muhallebi ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Ardından muhallebinin içerisine vanilya ve krema da eklenerek bir mikseryardmıyla4-5 dakika, karışım pürüzsüz oluncaya kadar çırpılır. Yaklaşık 30 cm kadar olan cam bir kap içerisine pembeleşen kadayıfların yarısı dökülür ve kadayıflar kabın tabana yayılır. Kadayıfların üzerine ise hazırlanan muhallebi dökülür ve muhallebinin üzerine de kalan kadayıf serilir. Ilınana kadar bekletilen kadayıflı muhallebi daha sonra buzdolabına yerleştirilir. Tercihe göre sunumlar bardakta da yapılabilir. Afiyet olsun. Kadayıflı muhallebi tarifi oldukça kolay bir tariftir. İlk denemede bile kıvamı tutturmak mümkündür.

Hem gözleri hem de damakları mutlu eden tatlıda dikkat edilmesi gereken;

Kadayıftaki tereyağı kokusundan hoşlanmayanlar, tereyağı koymak yerine kadayıftan önce cevizi bir süre kavurup kadayıfı üzerine koyarak kavurabilirler. Böylelikle cevizin yağı iyice dışarıya çıkacak ve kadayıfların yağlanması için yeterli olacaktır.

Muhallebi ve kadayıfı bir gece evvelden hazırlayıp ertesi gün birleştirmek çok daha iyi bir sonuç verecektir. Bir gün evvelden yapılan muhallebi üzerini streçleyerek ertesi gün için buzdolabında muhafaza edilebilir. Bu şekilde kadayıflar çıtır çıtırken muhallebi ise tok dokusunu koruyacaktır. Muhallebiyi süslemek için farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Vişne sosu, böğürtlen, frambuaz gibi malzemelerle muhallebinin üzeri süslenebilir ve bu malzemeler muhallebiye ayrı bir lezzet de katabilir.

 

 

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *