«

Her Öğünün En Lezzetli Parçası Kıymalı Pide Tarifi

Pide bizim kültürümüzün ayrılmaz parçalarından biridir. Hamur ve kıymanın bir arada kullanıldığı en güzel lezzetlerden biri olan pide sabah kahvaltısında, ikindi çaylarında, akşam yemeklerinde her daim tüketilebilir. Kıymalı pide tarifi için öncelikle iç harcının usulüne göre hazırlanması gerekir. Ardından ana malzemelerden olan hamurun dışarıdan alınma değil evde kendinizin hazırladığından olmasına özen göstermeliyiz.

Kıymalı Pide Malzemeleri

Hamuru İçin

  • Su bardağının çeyreği kadar ılık su
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 2,5 su bardağı un
  • Yarım tatlı kaşığı tuz

İç Harcı için

  • 400 gram dana kuzu karışımı kıyma (tercihe göre sadece dana kıyması kullanılabilir)
  • 1 tane orta büyüklükte kuru soğan
  • 1 tane büyük boy domates
  • 1 tane orta büyüklükte yeşilbiber
  • Çeyrek demet maydanoz
  • Yarım tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarım tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Servisi İçin

  • 2 yemek kaşığı kadar eritilmiş tereyağı

Kıymalı Pidenin Yapılışı

Öncelikle iç harcını hazırlayarak kıymalı pide tarifi yapılışına başlayabiliriz. Kuru soğanları küçük yemeklik şeklinde doğrayalım. Ardından kabuğunu soyduğumuz, içinden çekirdeklerini çıkardığımız yeşilbiberleri de küçük doğrayalım. Yıkadığımız maydanozların yapraklarını kıyalım ve doğradığımız bütün malzemeleri kıyma ile karıştıralım. Kıyma ve sebze karışımının içine biber, domates salçalarını, kırmızı toz biberi ve tuzu ekleyerek iyice karıştıralım. Kıyması yağsız olanlar harcın içine biraz sıvıyağ ekleyebilir. Hazırlanan harcı dinlenmeye bırakalım.

Yoğurma kabının için ılık su, maya ve toz şekeri koyup mayanın iyice kabarması için oda sıcaklığında 5 dakika bekletelim. Bekleyen maya, su, şeker karışımına iki bardak unu, tuzu, sıvıyağ ve yoğurdu ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Üzerine nemli bez örttüğümüz hamuru mayalanması için oda sıcaklığında dinlendirelim.

Dinlenen hamuru bezelere ayıralım. Kıymalı pide tarifi için bezeleri ne ince ne de kalın olacak şekilde uzunlamasına açalım. Açtığımız hamurun orta kısımlarına doğru iç harçtan sürelim. Hamurun kenar kısımlarını içe doğru hafifçe kapatalım. Ortasında iç harç gözükecek şekili verdikten sonra pidenin uç kısımlarını çekerek uzatalım.

Hazırladığımız pideyi yağlı kağıt serili tepsiye alalım. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırına 25 dakika kadar pidenin üzerin kızarıncaya kadar pişirelim.

Pişen pidelerin üzerine tereyağı sürerek servis edelim. Afiyet olsun…

Püf Noktası

İç harcın malzemelerini elinizde doğrayın, rondadan geçirmeyin. Böylece daha iyi bir lezzet yakalanır. Ayrıca kıymanın biraz yağlı olmasında fayda vardır. Hamurunun mayalanması için yaklaşık olarak 30 dakika kadar beklenmelidir.

Pişirme Önerisi

Pidelerin hamur kısımlarına pişirmeden önce zeytinyağı ve yumurta sarısı karışımından sürülebilir. İstenirse pidenin üzerine kaşar peyniri de serpilebilir.

 

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *