«

Anne Eli Değmiş Gibi Su Böreği Tarifi

Ülkemizde en fazla Erzurumlular tarafından yapılan su böreği çok beğenilmektedir. Özellikle sabah kahvaltılarında harika giden su böreği tarifi biraz zaman alır. Fakat sonuçta muhteşem bir lezzet ortaya çıktığından birçok kişi bu zahmete gönül rahatlığıyla katlanır. Su böreği yapmaya niyet edenler yanlarına muhakkak bir destek kişi almalıdır. Çünkü böreği açması kadar haşlaması da önemlidir.

Malzemeleri

  • 5 su bardağı un
  • 4 adet yumurta
  • Su bardağının 2/3’ü kadar su
  • Yarım tatlı kaşığı tuz

Yağlamak için

  • Zeytinyağı

Haşlamak İçin

  • 1 buçuk litre kaynamış su
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin

  • 600 gram beyaz penir
  • 1 demet maydanoz

Yapılışı

Yoğurma kabını içine elediğimiz una tuzu katıp ortasında bir havuz oluşturalım. Havuza yumurtalarımızı kıralım ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Un ve yumurtaları iyice birbirine yedirerek toparladığımız hamura suyu ekleyerek yoğuralım. Kıvama gelen hamuru sertleşip özleşene kadar tezgah üzerinde yoğurmaya devam edelim. Su böreği tarifi için hazırladığımız ele yapışmayan sıkı hamuru 10 eşit parçaya bölelim. 10 parçayı beze haline getirelim. 2 tane bezeyi kullanacağımız tepsiden biraz büyük olacak şekilde incecik açalım.

8 adet bezemizi de fırın tepsimizin boyutunda açalım. 8 bezemiz, ilk olarak açtığımız iki bezen biraz daha küçük ve kalın olacaktır.

Böreğimizin iç harcı için, beyaz peyniri ezelim ve içine ince kıydığımız maydanoz yapraklarını ilave ederek karıştıralım.

Hamurlarımızı haşlamak için geniş ve derin bir tencereye su, tuz ve zeytinyağını koyarak kaynatalım. Kaynattığımız suda açtığımız yufkaları teker teke haşlayalım. Parçalanmamasına özen göstererek kevgirle arada sırada çevirerek yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşladığımız yufkaların suyunun süzülmesi için süzgeç üzerine alalım.

Fırın tepsimizin altını yağlayarak su böreği tarifi için yufkalarımızı yerleştirmeye başlayalım. İki tane büyük açtığımız yufkanın birini tepsinin altına yayalım. Yufkanın üzerini biraz zeytinyağı ile yağlayalım. İç harcımızdan serpelim. Sonrasında tepsimizle orantılı açtığımız yufkaları sırayla aynı işleme tabi tutarak dizelim. En üste de tepsiden büyük açtığımız yufkayı koyalım ve fazla gelen kısımlarını tepsinin tabanına doğru sıkıştıralım. Böreğimizin üzerini zeytinyağı ile yağlayalım.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 1 saat kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız böreğimizi 15 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabiliriz.

Püf Noktası

Haşlarken hamurların parçalanmaması için fazla karıştırmamaya ve fazla haşlamamaya özen gösterin

Pişirme Önerisi

Böreğin lezzetini artırmak için yufkaları yağladığımız zeytinyağına aynı oranda tereyağı katabilirsiniz.

 

 

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *