«

Özel Günlerin Özel Tatlısı Kalburabastı

Bugün sizlere özel tarif raflarımızdan tadı kadar adından da söz ettiren kalburabastı tatlısının tam ölçülü ve denenmiş tarifini anlatmaya gayret göstereceğiz. Adını aldığı şeklinden mütevellit yapması zor gözükse de evinizde metal ya da hasır bir kalbur bulunduğu sürece oldukça kolay bir tatlıdır. Özel günlerinizde ana yemeklerinizin çorbalarınızın tamamlayıcısı olarak kabul gördüğümüz kalburabastıyı yapmak, işte bu kadar basit aslında..

Kalburabastı Tarifi, bu enfes tatlıyı genellikle ramazan ayında ya da bayram günlerinde sofralarımızda bulundurmayı çok seviyoruz ama bize soracak olursanız kalburabastı tatlısı dediğiniz zaman dilediğiniz her an sofralarınızında görülmesi gereken bir lezzet. Tabii bir de en önemli husus sizlerin o hamarat ellerinizden yapılması şartıyla..

Unutmaya mahal vermeden, kalburunuz yok ise rendenizin kalın tarafını kullanabilirsiniz, bu hatırlatmayı da yaptıktan sonra kalburabastı tarifi için gerekli malzemelerimize geçelim.

Malzemeler

  • 125 gram

    tereyağı

    (oda sıcaklığında)

  • 1 çay bardağı

    sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı

    yoğurt
  • 1 su bardağı

    süt
  • 3,5 su bardağı

    un
  • 2 yemek kaşığı

    irmik
  • 1,5 çay kaşığı

    kabartma tozu
  • 1/2 su bardağı

    ceviz içi

Şerbeti için:

  • 2 su bardağı

    toz şeker
  • 3 su bardağı

    su
  • 1 tatlı kaşığı

    limon suyu

Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı

    toz antep fıstığı

 

Nasıl Yapılır?

  1. Kalburabastı tatlısının şerbetini yapmak için; toz şeker ve suyu geniş bir tencereye dökelim. Belirli araklıklarla karıştıralım, koyu bir şurup kıvamını alacak kadar yaklaşık 20 dk, orta ateşte kaynatalım.
  2. İstediğimiz kıvamı elde ettikten sonra şerbete limon suyunu ilave edelim. Kısık ateşte 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın üzerinden alalım ve soğuma işlemi için oda sıcaklığında bekletelim.
  3. Tatlımızın hamurunu yapmak için; oda sıcaklığında bekletmiş olduğumuz 125 gram tereyağını geniş bir karıştırma kasesine aktaralım.
  4. Üstüne 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı irmik ve 1 yemek kaşığı yoğurdu ekleyip, 3,5 su bardağı unu azar azar ialve ederek karışıma yedirelim.
  5. En son 1,5 çay kaşığı kabartma tozunu da kattıktan sonra 5 dakika kadar yoğuralım ve üstünü streç filmle kapatalım ve 20 dk kadar buzdolabında bekletelim.
  6. Dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklüğü kadar parçalar kavurup avuç içimizde yuvarlayalım ve sonra hamuru bir kalbura bastırıp, yuvarlak biçimde açalım.
  7. Hepsinin tam ortasına 1 tatlı kaşığı ceviz içinden yerleştirdikten sonra kalbur üstünde rulo şeklinde saralım. Aynı işlemi hamur bitene kadar tek tek uygulayalım.
  8. Fırın kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize hazırladığımız tatlılarımızın birleşim yeri altta kalacak şekilde, aralıklı olarak yerleştirelim.
  9. Kalburabastıları, önceden ısıtmış olduğumuz 180 derece fırınımızda 25 dakika kadar pişirelim.
  10. Fırınımızdan çıkan sıcak tatlılarımızın üstüne soğuyan şerbeti azar azar yedirelim ve içine çekmesini beklettikten sonra toz Antep fıstığıyla birlikte süsleyerek, servis edebilirsiniz, afiyet olsun!

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *