«

Bir Yiyen Bir Tepsi Daha İstiyor : Gelin Pastası 

Adı kadar dikkat çekici ve güzel, yedikçe yedirtecek hatta acaba bi tepsi daha mı yapsam dedirten enfes mi enfes, hatta oldukça fazla hafif bir pasta tarifi ile karşınızdayız. Ayriyeten bu bahsettiğimiz pastamız aklınızda bulunan bilindik sıradan pastalardan da değil. Günlerinizde, özel bir davetinizde hatta çayın yanında en çok aranan tatlılarınızdan olacak, gelin pastası tarifi.
Muhteşem kabardığını söyleyebileceğimiz bir kek hazırlıyoruz, bu nefis kekimizi sütle ıslatıyoruz, üzerine bir de enfes bir muhallebi yapıyoruz ve işte hepsi bu kadar.

Uzun süredir arayıp da bulamadığım pasta işte tam da bu diyeceğiniz bir pasta tarifi. Aman Allah’ım bu ne kadar hafif bir tatlı diyeceksiniz fakat tabi ki en mühim noktası bir dilimi ile ne siz ne misafirleriniz yetinebilecek. Şuanda her şeyi bir kenara bırakıp sizi mutfağa davet ediyoruz, fazlaca malzeme harcamaya hiç gerek duymayacaksınız, tamamının mutfağınızda yer aldığını tabi ki biliyoruz. O hal de hazırlanın önlüğünü takın kollarınızı kıvırın, Türklerin vazgeçilmezleri arasında yer alan çayın yanına enfes bir gelin pastası hazırlıyoruz. Şimdiden sizlere ve sevdiklerinize afiyet olsun diyoruz.

Malzemeler

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Islatmak İçin:

  • 2,5 su bardağı soğuk süt

Muhallebisi için:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2,5 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket krem şanti

Üzeri İçin

  • 3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 50 gram fındık içi

Püf Noktası

Pastamızın daha güzel kabarmasını sağlamak için, yumurta ve şekeri köpük kıvamına getirene kadar güzelce çırpıyoruz ve kek kalıbınızın yanlarını yağlamamaya özen göstermeyi unutmuyoruz. Çünkü kek kalıbının yanlarını yağlarsak, kekimiz pişerken yanları diri duramayacağı için ortası kabarık fakat yanları basık kalabilir. Yanlarını yağlamadığımızda ise kek hamuru kabarma işlemine devam ederken yanları kalıba tutunur ve daha orantılı şekilde kabarmış bir kek hazırlamış oluruz. Üzerinin süslemesi için, daha önceden kırılmış fındık yerine toz antep fıstığı da isteğe göre kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kekini hazırlamak için; tabanı geniş bir kaba yumurtalarımızı kırıyoruz ve üzerine toz şekeri ekliyoruz. Köpük kıvamını alana kadar, bir mutfak robotu yardımı ile ortalama 4-5 dakika süresince çırpıyoruz.
  2. Sonrasında bu karışıma un, kabartma tozu ve toz vanilini de ekleyip, blendır ile 3 dakika daha çırpıyoruz.
  3. Yapmış olduğumuz kek karışımını yalnız dibini yağlamış olduğumuz kare, ısıya dayanıklı bir fırın kabına döküyoruz. Önceden ısıtmış olduğumuz 170 derece fırınımızda ortalama 30 dakika pişmeye bırakıyoruz. Pişme işlemi devam ederken aradabir kontrol etmeyi sakın unutmayın.
  4. Kekimiz pişme işlemini tamamladıktan sonra fırından çıkartalım ve bütünüyle soğuması için bir kenara koyalım.
  5. Kek tümüyle soğumasına müteakiben üzerine sütü döküverelim ve sütün tamamını çekmesi için ortalam 20 dakika kadar bir kenarda bekletelim.
  6. Muhallebisi için; süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye aktaralım ve bir çırpma aleti yardımı ile birlikte güzelce çırpalım.
  7. Ocağımızın altını açıyoruz ve devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz. Kaynamaya başladığında, boza gibi koyu bir kıvam aldığını gördüğümüzde altını kapatalım.
  8. Muhallebimizin ılıklaşma işleminin ardından içine toz krem şantiyi ilave ediyoruz ve bir blendır yardımı ile ortalama 3-4 dakika süresince çırpıyoruz.
  9. Sütü içine tümüyle çekmiş olan kekimizin üzerine muhallebiyi güzel bir şekilde yayalım ve üzerini streç film yardımıyla kaplayalım ve bir gece buzdolabında bekletelim.
  10. Sonraki gün üzerini çokça hindistan ceviziyle kaplıyoruz. Dilimliyoruz ve daha önceden kırarak ayıkladığımız fındıklar ile süsleyerek servis ediyoruz. Afiyet Olsun.

Bir Cevap Yaz

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *